Recette – healthy bowl au saumon

Le format “bowl” est très tendance depuis quelques années maintenant et je trouve que c’est effectivement très sympa pour réaliser des repas simples, équilibrés et savoureux tout en étant très esthétiques ! Cette recette simple et fraîche pour le printemps. Elle s’adaptera parfaitement au programme Whole 30 mais est aussi idéale pour les personnes qui ne suivent pas ce programme !

Rappel : Le Whole 30 (programme alimentaire qui a changé mon alimentation en 30 jours ! (clic pour lire mes articles : explication du programme et mes résultats.

Le bowl que je vous propose de réaliser aujourd’hui est mon bowl “de base” avec tous les aliments qui me plaisent (et sont adaptés au programme en + !). Vous pouvez bien sûr l’adapter à vos goûts, ne pas y ajouter de saumon si vous êtes végétarien, remplacer le saumon par un oeuf poché ou des aiguillettes de poulet selon votre goût et votre régime alimentaire.

LES INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• une douzaine de tomates cerises
• salade au choix
• 1 quart de choux rouge
• 1/3 de concombre
• un peu d’oignon rouge
• 2 carottes
• sel
• poivre
• graines de sésame
• 2 pavés de saumon
• quelques tomates séchées
• huile d’olive / vinaigre (selon votre goût)
• 1/2 citron jaune ou vert

LES ÉTAPES :

1. Déposer la salade au fond de votre assiette creuse / bowl.
2. Râper vos carottes puis disposer dans l’assiette. Réaliser la même chose pour votre choux rouge (je le fais au robot !) et ajouter au plat.
3. Couper vos tomates cerises en deux (je préfère, je trouve ça plus joli et plus pratique à manger dans une salade comme celle-ci).
4. Pour le concombre, je le découpe en tranches les plus fines possibles ! Je trouve cela délicieux ainsi.
5. Sur le dessus, j’ajoute quelques oignons rouges coupés en rondelles fines ainsi qu’un peu de graines de sésame.
6. Pour le saumon, je le fais cuire soit à la poêle soit au micro-onde (3 à 4 minutes avec un filet d’huile d’olive dessus + sel / poivre et un filet de citron = UNE MERVEILLE. Moelleux et délicieux). Disposer le dans l’assiette avec un peu de citron pour l’assaisonner.
7. Ajouter quelques tomates séchées coupées en morceaux (miam !).
8. Pour la vinaigrette, mon mélange préféré est : huile d’olive + vinaigre de noix + sel / poivre + échalotes mais vous pouvez aussi utiliser une autre huile végétale de qualité ou un vinaigre à une autre saveur. Bien sûr, préférez une vinaigrette maison !

Et voila ! 10 / 15 minutes et vous allez vous ré-ga-ler ! Et puis, c’est très joli, non ?!

⇢ Recette précédente : la chakchouka aux oeufs !