Recette – Les Cookies moelleux

recette cookies tiboudnez
 

Mes petits bouts de nez gourmands,

 
Non, non, non ! Ne me dîtes pas que vous n’êtes pas gourmands ?! C’est pas possiiiiible ! Vous faîtes partie de ma team hein, vous devez être un peu gourmands :p (je rigole hein, si t’es pas gourmand et que t’es là, on te convertira c’est tout 😀 ).
 
Assez rigolé … Sur mon instagram, j’ai régulièrement montré des photos de cookies faits maison ! Beh oui, je ne cuisine pas des tonnes (enfin, je cuisine mais ce n’est pas toujours très “présentable” et j’ai parfois la flemme de faire des photos avant de déguster mes plats !) du coup, je ne fais que rarement des articles, sauf peut être ces charmants sablés licornes.
 
Sous mes photos, vous êtes nombreux à m’avoir demandé ma recette ! La voici donc, accompagnée de sa “petite histoire”.
 
Tout commence chez Starbucks (bon d’accord, c’est pas très “fait maison” hein, mais justement, j’en viens au fait…) où je prends à chaque fois un grand cookie tout moelleux avec plein de chocolat dedans. Je les trouve vraiment bons, j’adore leur côté fondant et pas “croquant”. En fait, j’aime les cookies qui restent limite “mi-cuits” du coup j’avais envie d’en faire moi même à la maison.
 
Première fois : un peu la cata. Ils étaient bons mais bien trop cuits, trop fermes et trop “blancs” d’aspect. Du coup, j’ai fait évoluer ma recette, ma façon de faire et le temps de cuisson pour obtenir MES cookies parfaits (car je ne prétends pas que ce sera au goût de tout le monde !). Et depuis cette recette, je la chérie et je la cuisine régulièrement … Pour mon plus grand plaisir : les gens qui y ont goûté en sont fans (TROP CONTENTE !).
 
Voici donc ma petite recette :
 

La recette des Tiboud’cookies pralinés


LES INGREDIENTS : (pour une quinzaine de très grands cookies)
♦ 220 grammes de farine
♦ 200 grammes de cassonade
♦ 3 cuillères à soupe de sucre blanc ou 1 sachet de sucre vanillé
♦ 1 gros oeuf
♦ 110 grammes de beurre ramolli
♦ 2 cuillères à café bien pleines de levure chimique
♦ 3/4 d’une grande tablette de chocolat praliné (ou autre !)
 
Préchauffer le four à 180° (ou 190° s’il chauffe moins bien !).

 
COMMENT ON FAIT MAINTENANT ?
♦ Dans un récipient assez grand, mélanger la cassonade et le beurre ramolli avec un fouet. Ajouter l’oeuf et battre l’ensemble.
♦ A côté, mélanger la farine + la levure + le sucre blanc ou sucre vanillé.
♦ Ajouter ce mélange “sec” dans le premier récipient en fouettant jusqu’à ce que l’ensemble soit trop ferme pour continuer au fouet. Ensuite, allez y à la main pour pétrir la pâte !
♦ Ensuite, découper le chocolat en morceaux pour faire les pépites (inutiles d’être très régulier) ! Et ajouter les à la pâte.
♦ Sur votre plaque de cuisson, poser un papier sulfurisé et former des boules de pâte en les écrasant légèrement avec la paume de votre main. Personnellement, je mets 9 cookies à cuire à la fois, pas plus sinon ils se “collent” en gonflant.
 
Enfourner et laisser cuire environ 9 minutes, jusqu’à ce que les cookies commencent tout juste à prendre une coloration dorée ! Pensez à les sortir même s’ils paraissent encore un peu “mous” quand on y touche. Après quelques minutes à l’air libre, ils auront légèrement durcit mais resteront moelleux, le chocolat fondant miam miam !
Vous pouvez bien sur les faire au chocolat noir, blanc, avec des éclats de noisettes ou de pralin, des fruits secs … Bref, variez les plaisirs !
 
Et voila, régalez-vous !
 
recette cookies tiboudnez
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11 commentaires

  1. Bonjour Mylène, je n’ai jamais fait de cookies encore, mais ta recette a l’air simple et ces cookies semblent excellents alors je crois que je ne vais pas résister plus longtemps, si un jour ils t’en restent trop, je me dévoue le cœur sur la main sans souci, une lectrice en or je te le dis 🙂

  2. J’ai testé mais les miens sont tout raplaplaplas, ils se sont trop étalés. Une idée du pourquoi ? Sur la 2ème fournée je ne les ai pas aplatis, c’était mieux mais ils sont encore trop fins.

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